Menú Fin de Año

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Merluza a la plancha con verduras al vapor	1.Filloas con langostinos 2.Pavo relleno con castañas, ciruelas y uvas pasas	Canelones con carne	Tortilla con lechuga y tomate	Gallos a la plancha con arroz de verduras	Garbanzos con bacalao	1.Berberechos al vapor 2.Rodaballo al horno con patatas
POSTRE	Fruta fresca	Postres Navideños	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Roscon de Reyes
						Cena Noche de Reyes
CENA	Sopa de pollo con fideos	1.Entremeses 2.Zamburiñas al horno 3.Pato con ciruelas y setas 4.Postres navideños	Salteado de restos de bacalao del día anterior	Ensalada de queso fresco, nueces, jamón cocido de pavo y uvas pasas	Crema de guisantes	1.Empanada de zamburiñas 2.Merluza rellena 3. Postres varios	Embutido

FILLOAS CAMPESINAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

- MASA PARA LAS FILLOAS
* 125 g de harina
* 2 huevos
* 1 cucharada de aceite de oliva
* sal y nuez moscada

- RELLENO
       * 20 langostinos
          * 3 puerros
          * 2 cebollas 
          * brandy
          * 200 g de champiñones


- PARA CUBRIR
       * 150 ml de bechamel poco espesa
       * 2 cucharadas de tomate natural

PREPARACIÓN:

• Hacemos la masa para las filloas: en un recipiente mezclamos la harina y la leche y agregamos los huevos, un poco de sal, la cucharada de aceite de oliva y un poco de nuez moscada. Trabajamos hasta dejar una pasta lisa. Es aconsejable que repose durante 2 horas en la nevera.
• Para el relleno: troceamos los puerros y cebollas, dejamos dorar a fuego lento, añadimos un chorro de brandy y reducimos un tiempo hasta que se evapore el brandy. Con la batidora hacemos una crema suave y reservamos.
• Pelamos los langostinos y los salteamos a fuego vivo, echamos un poco de sal y ponemos en una fuente.
• Lavamos los champiñones, cortamos en rodajas finas y salteamos.
• Para hacer las filloas, ponemos en una sarten con un poco de aceite al fuego y echamos un poco de masa, movemos la sartén para que se extienda la masa en el fondo y cocemos por ambos lados.
• Extendemos la filloa en un plato y ponemos una capa de crema de puerros y echamos 5 langostinos, unas rodajas de champiñones y enrollamos. Los vamos colocando en una fuente de horno
• Mezclamos la bechamel con el tomate natural echamos la mezcla sobre las filloas y gratinamos al horno. Servir calientes
  
  
  
  
   

                        FELIZ AÑO 2013