TUS DUDAS

    ¿Por qué no son adecuados los alimentos enlatados para el lactante?

    El principal conservante de las latas es la sal (sodio y derivados) con lo cual tienen una concentración elevada de sal que resulta excesiva para el latante, supone una sobrecarga para su sistema renal, además de habituar al niño al sabor salado.


    ¿Estriñe más la leche adaptada o la leche materna?

    El niño alimentado con leche materna raramente presenta episodios de estreñimiento, ya que la alimentación al pecho proporciona  un alimento de más fácil digestión, contribuye a la maduración gastrointestinal y favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas para la defecación (mayoritariamente bifidobacterias). En los niños alimentados con leche materna, en su intestino grueso estas bacterias aseguran la retención de agua, así sus deposiciones se ablandan y facilitando los movimientos intestinales.
    En los niños alimentados con biberón se pueden presentar episodios de estreñimiento con más frecuencia. Es importante valorar en la composición de las leches lo siguiente:

    - La composión de las grasas de la leche infantil, que debe de ser 100% de origen vegetal, ya que son más digeribles y estriñen menos
    - Que la leche incorpore fibra prebiótica, ya que favorece la digestión y el tránsito intestinal

Hoy Menú: Cola de merluza rellena

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Chuletas de ternera a la plancha con brócoli y patatas al vapor	Macarrones con setas salteadas	Pez espada a la plancha con menestra de verduras	Pollo al horno con arroz blanco	Albóndigas de carne acompañadas con lechuga, tomate, cebolla y espárragos	Tortilla	1.Berberechos al vapor 2.Cola de merluza rellena
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Coliflor al vapor con huevo	Crema de calabaza y puerro	Arroz tres delicias	Sandwich de salmón, queso fresco, albahaca y un chorrito de aceite	Mejillones a la vinagreta	Salpicón de pescado	Embutido

COLA DE MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES:

( para 4 personas)

• 1 kg de cola de merluza
  (sin espina central y entera)
• 1 huevo
• pan rallado
• tomates cherry
• aceite de oliva, perejil

Para el relleno:

• 125 gr de champiñones
• 80 gr de miga de pan
• 100 ml de leche
• 1 cebolla
• 1 huevo
• aceite, perejil picado
• unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

• Preparamos el relleno: ponemos a remojo en un tazón la miga de pan con la leche muy caliente. Lavamos los champiñones y los cortamos finos, los sofreímos en un poco de aceite y unas gotas de limón. Cuando estén, los reservamos.
• Picamos la cebolla y la doramos, incorporamos los champiñones, el perejil, sal y el huevo y dejamos que se haga un poco
• Colocamos el relleno formando una tira en el centro del pescado y lo atamos con una cuerda fina. Ponemos en una asadera 2 cucharadas de aceite de oliva y encima el pescado. Batimos el huevo y con un pincel bañamos el pescado, espolvoreamos con el pan rallado y lo ponemos en el horno durante unos 15 minutos. Luego cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos 10 minutos más.
• Sacamos del horno y retiramos la cuerda. Lo ponemos en una fuente de servir regado con el jugo que soltó y lo adornamos con los tomates cherry y el perejil. Servir caliente

Cuidado de los pies

       En el verano nos preocupamos más por nuestros pies ya que utilizamos zapato abierto, hacemos más deporte, nos aventuramos a hacer el Camino de Santiago, ... y muchas otras actividades que los hacen sufrir.
       Los pies son una estructura muy compleja, os asustará saber que presentan 26 huesos, 21 músculos y 107 ligamentos, alucinante verdad??, pues podríamos seguir...
       Los problemas más comunes que se pueden presentar en los pies son: pies cansados, callosidades, pies ardientes, pies fríos, transpiración excesiva, pies secos y micosis. Las mujeres somos más propensas a presentar alguno de estos problemas por las variaciones hormonales.
       Os vamos a dar una serie de  consejos prácticos para mejorar la salud de nuestros pies: 

1. El lavado diario de los pies debemos hacerlo en agua templada o fría, podemos añadir al agua sales o aceites, durante no más de 10 minutos. Es muy importante secarlos bien, sobre todo en el espacio entre los dedos para prevenir así la aparición de hongos.
2. Emplear exfoliante, lima o piedra pómez al menos 2 veces por semana para retirar las pieles muertas.
3. Hidratar los pies haciendo un masaje desde la punta de los dedos hacia los talones, para evitar la aparición de durezas y callosidades.
4. Cortar las uñas de forma recta y no demasiado cortas, limarlas cuando estén secas. Si queremos pintarlas, mejor utilizar una base antes del color.
5. Para controlar el exceso de sudoración, aplicar un antitranspirante adecuado en forma de spray, polvo o crema, o bien unas plantillas absorbentes.
6. Evitar el calzado estrecho y tacones demasiado altos que pueden ocasionar ampollas, durezas, callos y juanetes. Para los que padecen hiperhidrosis se han de utilizar zapatos de piel ligera, porosa y con suela de cuero.
7. Evitar andar descalzos en piscinas, gimnasios y vestuarios para prevenir el contagio de infecciones
8. El ejercicio físico, la natación, los paseos diarios, ... mejoran la circulación sanguínea y contribuyen a mantener unos pies sanos. 

        Existen pacientes con el llamado  "pie de riesgo" (diabéticos, personas de edad avanzada, a tratamiento con anticoagulantes) que deben insistir en la higiene rigurosa, evitar los baños muy calientes, eliminar las callosidades, cortar las uñas regularmente, aplicar cremas hidratantes y vigilar la transpiración.

                   Ya estamos preparados para lucir unos pies sanos!! 
 

¿Qué hacer cuando nos pican los insectos?

 

    Las picaduras provocadas por ciertos insectos son un problema importante y frecuente en época de calor. Las manifestaciones más comunes son la inflamación local y el picor. 

    La primera medida que se suele ulilizar es la aplicación de compresas frías (no excesivamente fría). A continuación, podemos aplicar un anestésico local como benzocaína o lidocaína; amoníaco (Ej. After Bite) para aliviar el prurito, o un antihistamínico (Ej. Polaramine).  En el caso de que se produzca inflamación se puede utilizar una hidrocortisona tópica.
    Si la picadura es de una abeja, lo primero es lavar y, a continuación, desinfectar y quitar el aguijón. Sin embargo, cuando pica una avispa, esta conserva el aguijón, pudiendo picar así varias veces. Además, en la picadura de la avispa, se libera una feromona que puede atraer a otros miembros de la colonia, por lo que se aconseja alejarse del lugar.


   

Hoy menú: Marmitako

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Dorada a la plancha con judías verdes y zanahorias	Ternera estofada con arroz	Palometa en escabeche acompañada con verduras a la plancha	Garbanzos salteados con cebolla caramelizada y chorizo	Calamares a la plancha con guisantes salteados	Marmitako	1.Navajas a la plancha 2.Magret de pato a la plancha con lechuga, espinacas y tomate cherry
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Ensalada de palitos, tomates, rabanitos y espárragos	Ensalada de patatas, pimiento y bacalao aliñada con aceite y vinagre de jerez	Ensalada de pasta, pechuga de pavo, lechuga y queso fresco	Pavo cocido, alcachofas en lata, pepinillos y huevo cocido	Ensalada de arroz, mejillones en lata, almendras, pimiento rojo y verde	Tosta de huevos revueltos, espárragos y jamón	Embutido

MARMITAKO

INGREDIENTES:

( para 6 personas)

• ½ kg de bonito
• 1 kg de patatas
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• ½ kg de tomates maduros
• 2 ó 3 pimientos rojos
• aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN:

• Pomemos en una cazuela (mejor de barro) aceite de oliva y freímos la cebolla picada, los pimientos en trozos y los ajos pelados y picados, a fuego lento. Dejamos hacer hasta que se ablanden.
• Pelamos los tomates, quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos y los añadimos a la cazuela. Seguimos friendo a fuego lento y con un tenedor vamos esmagando los tomates.
• Añadimos las patatas peladas y troceadas y 1 litro de agua. Cuando estén casi hechas agregamos el bonito sin piel y sin espinas y cortado en dados ( se puede saltear un poco previamente a fuego fuerte en una sartén ). Sazonamos un poco y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el bonito esté jugoso y tierno.
• Dejamos reposar antes de servir.
  
  
  
  

¿Qué llevar en tu botiquín de verano?

    Con la llegada del verano vienen los viajes, la playa, las salidas al campo,... y con ellos cambian las necesidades de nuestro  botiquín.

     Los imprescindibles en nuestro botiquín de verano son: 

          - Analgésicos y antitérmicos como ácido acetil salicílico, paracetamol o ibuprofeno

          - Pomadas para:
                  * contusiones e inflamaciones (Ej. Voltaren, Calmatel)
                  * quemaduras (Ej. Silvederma, Flammacine)
                  * flebitis, varices y hematomas (Ej. Thrombocid)
                  * antibiótico para las infecciones (Ej. Plasimine, Bactroban)
                  * antihistamínico para picaduras de insectos (Ej. Fenergan, Fenistil)

          - Antidiarreico (Ej. Fortasec)
          - Antiácido (Ej. Almax)

    Además, no te olvides de incluir los básicos de un botiquín como son: material de curas y antisépticos, y un termómetro.
    Dispón de un maletín que contenga sólo este material de curas y medicamentos, para tenerlo siempre a punto y a temperatura que no supere los 25 ºC.
    Y por supuesto, no olvides meter en tu maleta un protector solar con un factor adecuado a tu piel y una crema post-solar, y a disfutar!!              
         

         

¿Probióticos o Prebióticos?

    Buena pregunta ¿verdad?. Actualmente nos bombardean con mucha información acerca de productos que los llevan en su composición y lo primero que debemos  saber es distinguir unos de otros.
    Los probióticos son microorganismos vivos, que cuando los consumimos en cantidades adecuadas, nos ayudan a proliferar nuestra flora bacteriana intestinal (donde se encuentra la mayoría de las defensas del orgamismo) reforzando así el sistema inmunológico. Lo que hacen es pegarse a las paredes del intestino evitando que las bacterias nocivas se adhieran a él.
    Ayudan también a prevenir y a tratar problemas digestivos como la diarrea, el estreñimiento o el exceso de gases.

    
    No todos los probióticos que ingerimos llegan vivos a la zona del intestino donde actúan, algunos son destruídos en el estómago. Se ha demostrado con distintos estudios que la ingesta de probióticos aumenta la concentración de bacterias beneficiosas para la salud como son los lactobacilos y las bifidobacterias. 
    Por todo esto, los probióticos están indicados también para reducir la duración y la gravedad de la diarrea infecciosa aguda, así como aquellas causadas por el uso de antibióticos.
    Los prebióticos son el alimento de los probióticos y de nuestra flora intestinal, ayudan al crecimiento de la misma. Están presentes en frutas y verduras.
    Actualmente nos podemos encontrar también con los llamados simbióticos, se utliza este término para denominar a aquellos productos en los que nos encontramos probióticos + prebióticos.

Hoy menú: Arroz caldoso con almejas

  

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	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Filetes dedorada a la plancha con verduras al vapor	Conejo al horno	Palometa en escabeche con ensalada de arroz	Chuletas a la plancha con menestra de verduras	Espaguetis con chipirones estofados	Lomo de cerdo a la plancha con ensalada de arroz, piña, queso fresco y pasas	1.Tostas de jamón y tomate 2.Arroz caldoso con almejas
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Ensalada de judías con cebolla, huevo cocido y tomates cherry	Mejillones al vapor	Tomates rellenos de arroz, maíz, atún, albahaca y un poco de mayonesa	Ensalada de pepino, tomate, bacalao y espinacas crudas	Sandwich de queso de untar, jamón cocido y tomate	Pizza	Embutido

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

( para 4 personas)

• 500 gr de arroz
• 500 gr de almejas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de pescado
  (se puede hacer con cabezas de pescado, laurel y vino blanco)
• aceite de oliva
• perejil

PREPARACIÓN:

• Ponemos las almejas en remojo con agua fría unas horas antes para que pierdan las arenas
• Picamos las cebollas, los ajos y el perejil
• Ponemos a calentar el caldo de pescado a fuego lento
• En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos las cebollas, los ajos y sofreímos unos 15 minutos a fuego medio. Cuando empiece a dorarse añadimos el arroz y las almejas escurridas y lavadas
• Rehogamos todo 1 minuto y lo mezclamos con cuchara de madera, añadimos el perejil, mezclamos y añadimos el caldo
• Cocemos aproximadamente durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto
• Apartamos la cazuela del fuego, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos
  
  Buen provecho!

Tus dudas

   

    Inauguramos esta sección en la que pretendemos resolver esas preguntas que nos pueden surgir en el día a día, que aunque sean preguntas sencillas, siempre nos surgen dudas.

   

                            

   

                                  

       PROBLEMAS CON EL SOL

¿Qué hacer frente a una quemadura solar?

    Cuando una quemadura es leve producida por una exposición excesivamente larga, primero debemos aplicar una compresa de agua fría y a continuación rehidratar la piel, para ello se recomienda la utilización de productos postsolares específicos cuyos principios activos ayudan a recuperar la piel (Ej. pantenol, centella asiática, caléndula, vitamina E, mentol, alantoína, aloe vera....)

    Si aparece dolor se puede aplicar un analgésico.

    Si se considera que es una quemadura más grave acudir al médico.

    Por supuesto cubrir las zonas afectadas para no exponerlas al sol.

¿Qué hacer ante una congestión ocular?

    Lo primero es lavar los ojos con suero fisiológico esterilizado y un poco de descanso en la oscuridad. Lo más importante es prevenir la congestión y para ello no olvides utilizar gafas de sol homologadas o en su caso lentes de contacto que tengan filtro solar adecuado.

¿Qué hacer en caso de sufrir deshidratación?

   

    La hidratación inerior en la época de verano es esencial, sobre todo en la población más vulnerable como son los niños y las personas mayores.

    Los síntomas más frecuentes son somnolencia y piel y boca secas. Es conveniente dar pequeños sorbos de forma frecuente de sueros ya preparados, que podreis encontrar en la farmacia.

    Si la persona afectada no retiene los líquidos que le administramos, debemos trasladarla urgentemente a un centro sanitario.

¿Qué hacer ante una insolación?

   

    En caso de insolación, trasladar a un lugar fresco y proporcionar líquido abundante, mantener la cabeza un poco elevada y aplicar compresas húmedas y frías.

    En caso de inconsciencia, colocar en posición lateral, y llevar a la persona urgentemente al hospital.

   

   

¿Piernas Cansadas?

    Sin duda, el verano es la estación donde las piernas más nos pesan, aunque nos influyen otros factores como la edad, el sexo, los cambios hormonales, el embarazo....
    Para aliviar esta sensación, nada agradable, nuestras recomendaciones son la siguientes:

1. Llevar una dieta equilibrada rica en frutas y verduras
2. Hacer ejercicio para mejorar la circulación sanguínea
3. No llevar calzado ni muy alto ni muy ajustado
4. Alternar el agua tibia y fría durante la ducha
5. Evitar permanecer demasiado tiempo en la misma posición

    A continuación os recomendamos dos productos que os pueden ayudar:

   
Natisben gel frío

    Es un gel frío, de extractos vegetales, con acción tonificante. Se debe aplicar siempre con masaje ascendente, con lo que conseguiréis una sensación de descanso, alivio y bienestar. Podeis introducirla en la nevera unos minutos antes de aplicar para aumentar la sensación de frescor. Puede ser utilizada en embarazadas. No usar en heridas abiertas.

   
    Feparil gel 40 gr

    Es un gel que alivia la pesadez y tirantez de las piernas con varices. Es muy calmante. No se debe usar en el embarazo o si eres alérgico a los AINES. Utilizar en piel sin heridas, eczemas o dermatitis.


    Os proponemos una tabla de ejercicios para practicar regularmente, muy sencillos y que no requieren mucho tiempo. Y se notan!!

Hoy Menú: Mojete

 

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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Lasaña de carne y verduras	Besugo al horno con verduras y patatas	Pollo estofado	Bacalao con tomate	Pasta con mejillones	Filetes de mero a la plancha con arroz blanco y tomate	1.Berberechos al vapor 2.Rollo de carne acompañado con verduras al vapor
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Tostas de queso fresco con salmón ahumado , albahaca y chorrito de aceite de oliva	Ensalada de pechuga de pavo, maíz, huevo cocido, pepino y cebolla	Salpicón de bonito con verduras frescas	Ensalada de arroz, uvas pasas, piña, atún y almendras crudas	Revuelto de langostinos y espinacas	Mojete	Embutido

MOJETE

INGREDIENTES:

( para 4 personas)

• 500 gr tomates maduros
• 200 gr de atún en conserva
• 2 huevos cocidos
• 50 gr aceitunas sin hueso
• ½ cebolla
• perejil, pimienta molida
• aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

• Pelamos los tomates y les quitamos las semillas, los rallamos o picamos muy finos.
• Pelamos la cebolla y la picamos.
• Escurrimos el atún y lo desmenuzamos.
• Mezclamos los tres ingredientes anteriores en una ensaladera y los rociamos con aceite de oliva. Lo dejamos reposar unas 3 horas en la nevera.
• Cortamos los huevos cocidos en gajos y los repartimos junto con las aceitunas por encima del mojete.
• Espolvoreamos con perejil picado y servimos

Buen provecho!!