Hoy Menú: Pastel de Ensaladilla

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Merluza al vapor con arroz blanco y salsa de tomate	Filetes de cerdo a la plancha acompañado con verduras al vapor	Palometa a la plancha con menestra de verduras	Conejo al horno	Tortilla de patata, zanahorias y guisantes	1.Ensalada de lechuga, tomate, remolacha y espárragos 2.Empanada	Churrasco
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Huevos rellenos de ensaladilla	Ensalada de filetes de salmón, queso fresco, albahaca y chorrito de aceite de oliva	Espárragos a la plancha con sardinas en lata (bajas en sal)	Brocheta de piña, manzana, queso y palitos aliñado con vinagreta de miel	Ensalada de mango, espinacas, maíz y berberechos	Pastel de ensaladilla	Embutido

PASTEL DE ENSALADILLA

INGREDIENTES:

( para 4-6 personas)

• 2 latas de atún de 250 gr cada una (en aceite de oliva)
• ½ kg de tomates maduros
• mahonesa
• 2 huevos cocidos
• 1 lechuga
• 50 gr de aceitunas sin hueso
• 100 gr de jamón cocido
• 100 gr de jamón serrano
• 1 lata pequeña de pimientos asados
• 1 paquete de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

• Lavamos la lechuga y los tomates. En una fuente rectangular de paredes altas, cubrimos la base con el pan de molde.
• Rallamos el tomate, sin piel, y mojamos con él el pan que tenemos en la base. A continuación, lo cubrimos con el atún troceado y una capa muy fina de mahonesa. Hacemos lo mismo con una segunda capa y por último lo tapamos con otra capa de pan de molde. Cubrimos con papel y dejamos en la nevera unas horas.
• Desmoldamos el pastel en la bandeja de servir y lo cubrimos con una capa fina de mahonesa y encima una capa fina de lechuga cortada en juliana.
• Con el pimiento morrón cortado en tiras dividimos en pastel en rectángulos y decoramos cada uno de ellos de distinta forma, uno con aceitunas cortadas a la mitad, otra con el jamón cocido cortado en tiras, otra con el jamón serrano también en tiras y otra con rodajas de huevo cocido.
• Lo guardamos en la nevera por lo menos ½ hora antes de servir
    
  
   Buen provecho!!