Hoy Menú: Bacalao con pasas y piñones

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Pollo a la plancha con coles y zanahorias salteadas	Lubina al horno con patatas y grelos al vapor	Lentejas estofadas	Pescado a la plancha con coliflor al vapor	Pimientos rellenos de merluza y gambas	Filetes de ternera a la plancha con verduras al vapor	1.Empanada 2.Calamares rellenos acompañados con verduras
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Crema de guisantes	Revuelto de huevo y champiñones	Ensalada de tomate, nueces, pasas, atún y remolacha	Sopa de zanahoria y arroz	Brécol con huevo cocido	Rollitos de fiambre de pavo con ensaladilla	Embutido

GUISO DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 800 gr. de bacalao remojado
• 3 cebollas
• 4 patatas
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates grandes maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de uvas pasas
• 1 cucharada de perejil picado
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta y sal

PREPARACIÓN:

• Cortar el bacalao en trozos gruesos. Dejar las uvas pasas en remojo con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo durante 1 minuto y escurrir. Se pelan y eliminan las semillas y los troceamos.
• Pelar las cebollas, cortar en tiras finas y rehogar en una cazuela con el aceite y los ajos durante 4 minutos.
• Se colocan los trozos de bacalao encima con la piel hacia arriba y se aromatiza con pimienta.
• Se añaden los tomates y las patatas, regamos con el vino blanco y un vaso de agua.
• Incorporar las pasas escurridas, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, agregar los piñones ligeramente tostados y espolvorear con perejil.