Hoy Menú: Pimientos gratinados rellenos

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Guiso de bacalao con pasas y piñones	Conejo al horno acompañado con arroz de verduras	Pescado a la plancha acompañado con brecol y patata	Garbanzos guisados con verduras	Merluza a la sidra acompañada con macarrones	Chuletas de cerdo a la plancha con coliflor al vapor	1.Croquetas de jamón 2.Dorada al horno con verduras
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Crema de coliflor con virutas de jamón serrano	Revuelto de grelos, huevo y setas	Sopa de fideo con pollo	Pechuga de pavo con ensalada	Ensalada de queso fresco, palito de cangrejo, pimientos y nueces	Tortilla campesina (verduras)	Embutido

PIMIENTOS GRATINADOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 2 pimientos rojos
• 400 g filetes de merluza
• 200 g colas de gambas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche
• 50 ml de brandy
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g queso parmesano rallado
• sal

PREPARACIÓN:

• Lavar los pimientos y poner en el horno para ablandarlos un poco, retirar la piel y reservar.
• En una sartén echar el aceite, cebolla, ajos y puerro, dejar hacer. Se agrega la merluza (sin piel y sin espinas) cortada en trozos, las gambas, el tomate y un poco de sal, lo pasamos un poco.
• Agregamos la harina, mezclamos, regamos con el brandy y dejamos evaporar. Incorporamos la leche y dejamos espesar.
• Precalentamos el horno.
• Rellenamos los pimientos con la mezcla de pescado y gambas, echamos el queso parmesano rallado y horneamos a 200º durante 10 minutos. Sacar del horno y servir caliente.
• Acompañar con una ensalada de lechugas variadas.