Hoy Menú: Almejas salteadas con setas

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Dorada a la plancha con patatas y coles de bruselas	Ternera estofada	Arroz con huevos y calabacin	Palometa a la plancha con coliflor y brócoli al vapor	Berenjenas rellenas de verduras y pollo gratinadas	Revuelto de espinacas y bacalao	Pollo al horno acompañado con macarrones
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Salpicón de atún	Ensalada de queso fresco, salmón, tomate, albahaca y un chorrito de aceite de oliva	Salteado de judías, zanahorias, calabaza, pimiento verde, acompañado con sardinillas en lata bajas en sal	Sandwich de jamón cocido, piña y lechuga con un poco de mayonesa	Crema de lentejas y verduras	Almejas salteadas con setas	Embutido

ALMEJAS SALTEADAS CON SETAS

INGREDIENTES:

( para 4 personas)

• 500 gr de almejas
• 400 gr de setas
• 200 gr de jamón serrano en una loncha
• 2 cebollas
• 100 ml de vino blanco
• aceite, sal, pimienta
• 1 cucharada de tomillo picado

PREPARACIÓN:

• Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y sal para que suelten las arenas. Al cabo de un tiempo las ponemos en una cazuela con el vino blanco, las tapamos y abrimos a fuego fuerte. Las escurrimos y retiramos de la concha. Colamos el agua de cocción y reservamos.
• Cortamos el jamón en dados y reservamos.
• Retiramos la parte terrosa de las setas y las limpiamos. Picamos las cebollas finas y las rehogamos en aceite, dejamos pochar y añadimos las setas. Salteamos unos 2 minutos y salpimentamos, incorporamos los dados de jamón y dejamos cocer durante aproximadamente 1 minuto.
• Añadimos las almejas y espolvoreamos con el tomillo. Servimos en caliente.