Rollitos de repollo rellenos

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Albóndigas de bacalao acompañadas con arroz blanco	Filetes de pechuga de pollo a la plancha con verduras al vapor	Cocochas de rape a la plancha con patatas y coles de bruselas salteadas	Rollitos de repollo rellenos de arroz y carne	Chipirones encebollados con patata cocida	Merluza con gambas, guisantes y cebolla acompañadas con arroz blanco	Lacón con grelos
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Ensalada  de bacalao cocido, 2 patatas, cebolla, pimiento rojo y 2 tomates, con aceite y vinagre	Crema de garbanzos	Tortilla francesa de champiñones y pimientos verdes	Crema de calabaza y puerros	Sandwich de palitos de cangrejo, lechuga, tomate, albahaca y un poco de mayonesa	Espaguetis con atún y tomate	Embutido

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 1 repollo
• 200 gr carne de ternera picada
• 150 gr carne de cerdo picada
• 1 taza de arroz
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• nuez moscada

PREPARACIÓN:

• Separamos con cuidado 12 hojas de repollo y las escaldamos (3 ó 4) a la vez durante 1 minuto en agua hirviendo y sal. Escurrimos y dejamos secar sobre un paño.
• En una olla ponemos ajo, cebolla y laurel. A continuación el tomate pelado y sofreímos. Añadimos la carne picada y dejamos que se haga durante 10 minutos.
• Añadimos el arroz, removemos, cubrimos con agua y dejamos hasta su total cocción. Dejamos reposar.
• Eliminamos el tronco central de las hojas de repollo y repartimos el relleno en el centro. Las cerramos formando paquetitos ayudándonos con un palillo (si fuese necesario).
• Untar con un poco de mantequilla una fuente de horno en donde pondremos los paquetes de repollo cubiertos con trocitos de mantequilla.
• Cocer durante 20 minutos a 180º, dándoles la vuelta a media cocción.