Hoy Menú: Salteado de lomo con verduras y frutos secos

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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Chuletas de ternera a la plancha con judías y patatas al vapor	Salmonetes a la plancha con verduras	Arroz con calabacín, coles y huevos	Rape al vapor con verduras	Ternera guisada con champiñones	Truchas acompañadas con arroz blanco	1.Navajas a la plancha 2.Cordero al horno
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Ensalada de queso fresco, pasas, manzana, albahaca y mejillones (en lata al natural)	Brócoli gratinado con setas	Ensalada de pasta, jamón cocido y tomate	Tostas de tomate y jamón serrano	Revuelto de espinacas y atún	Salteado de lomo de cerdo, verduras y frutos secos	Embutido

SALTEADO DE LOMO CON VERDURAS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 300 gr lomo de cerdo
• 200 gr judías verdes
• 200 gr calabaza
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 40 gr orejones
• 20 gr almendras
• 20 gr piñones
• 20 gr avellanas
• perejil , pimienta

PREPARACIÓN:

• Cortamos el lomo en tiritas. Hervimos las judías verdes durante 10 minutos, escurrimos y dejamos enfriar ( en agua con hielo, así quedan más verdes)
• Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en tiras largas. Pelamos la zanahoria y también cortamos a lo largo. Lavamos el pimiento verde y cortamos en tiras finas. Lavamos, secamos y picamos una ramita de perejil.
• Calentamos el aceite en una sartén grande y saltemos el lomo a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse y reservamos. En el mismo aceite saltemos a fuego fuerte el pimiento, la zanahoria, la calabaza y las judías; añadimos el lomo, los piñones, las avellanas y las almendras tostadas. Incorporamos los orejones y un poco de perejil. Salpimentamos y salteamos 3 minutos más.
• Servimos inmediatamente

Cistitis

    La cistitis es una afección común causada por una bacteria que desde el ano se introduce en la uretra y luego en la vejiga, porvocando así inflamación e infección.

    Ciertas pesonas tienen mayor probabilidad de desarrollar infecciones del tracto urinario, las mujeres debido a que su uretra es más corta, personas de edad avanzada y personas diabéticas.

    Los síntomas de la infección son:

          - dolor o ardor al orinar

          - necesidad frecuente de orinar

          - necesidad de orinar por la noche

          - orina turbia

          - sangre en la orina

    Para diagnosticar la cistitis es necesario hacer una analítica de orina para determinar la bacteria y el tipo de antibiótico adecuado para su tratamiento.

    Además de antibióticos se suelen recomendar medicamentos que acidifiquen la orina como el ácido ascórbico (vitamina C).

    Una alternativa al tratamiento de las cistitis es el arándano rojo también llamado arándano americano, un fruto que ha sido utilizado desde hace más de 200 años por los nativos americanos. Se ha comprobado que el arándano impide que las bacterias patógenas se peguen a las paredes del tracto urinario, tanto en niños como en adultos. Por ello puede utilizarse para:

           - Prevención en personas con tendencia a tener cistitis recurrentes, para realizar una limpieza del tracto   urinario.

           - Tratamiento en pacientes con cistitis agudas como complemento a su tratamiento médico con antibiótico. 

Hoy Menú: Risotto de gambas y guisantes

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COMIDA	Rape al vapor con verduras	Macarrones con lomo adobado y pimientos	Atún a la plancha con puré de zanahoria y patata	Conejo con arroz y verduras	Tortilla de pimientos acompañada de lechuga y tomate	Canelones de atún y verduras	1.Huevos rellenos de atún y pimientos 2.Costilla al horno
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Sanchwich vegetal	Ensalada de pavo, huevo duro, alchahofas en lata y pepinillos	Judías verdes con mejillones en conserva (al natural) aliñado con un chorrito de aceite de oliva	Ensalada de brotes de soja, pera, pechuga de pavo y melocotón	Ensalade de pasta, jamón cocido y tomates	Risotto de gambas y guisantes	Embutido

RISOTTO DE GAMBAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 4 tazas de arroz
• 2 cebollas
• 250 gr de gambas o langostinos
• 75 gr guisantes
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• albahaca y laurel
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.
• Calentamos 3 cucharadas de aceite y rehogamos las gambas durante 1 minuto por cada lado, retiramos y separamos las cabezas y pelamos. Ponemos a cocer las cabezas en agua con laurel y una pizca de sal. Cocemos durante 15 minutos, tapamos y reservamos.
• Rehogamos la cebolla a fuego lento, añadimos el ajo picado y luego el vino y reducimos durante 2 minutos. Añadimos el arroz, rehogamos y echamos parte del caldo. Incorporamos los guisantes y cocemos durante 20 minutos.
• Agregamos las gambas peladas cuando falten 4 minutos para el final.
• Retiramos del fuego, añadimos el queso rallado y removemos. Espolvoreamos con albahaca y servimos.

Herpes Labial

    Es una infección contagiosa causada por el virus del herpes simple tipo 1. Se caracteriza por la erupción de ampollas pequeñas y dolorosas, que aparecen generalmente en la piel de los labios.

    Suelen aparecer cuando hay fiebre, estres, fatiga, exceso de sol, gripe, ... Cuanto más bajas están nuestras defensas, más riesgo de desarrollar el herpes.

    Los primeros síntomas son el ardor, cosquilleo e inflamación. Es importante actuar en la primera etapa para obtener los mejores resultados. 

    Para su tratamiento podemos recurrir a:

    - Aciclovir: es un antiviral, eficaz para disminuir la duración de las lesiones y el dolor, pero, para que sea efectivo, debe aplicarse en las primeras 72 horas del inicio de las lesiones

    - Parches: protege las lesiones, reduce el picor y el escozor, alivia el dolor y reduce el riesgo de contagio.

    - Tecnología led: es lo último en el tratamiento de los herpes. Emite una luz terapéutica infrarroja, segura e invisible, que es absorbida por las células de la piel haciendo que el sistema inmune de nuestro organismo se acelere de forma natural. Previene la aparición de ampollas y acorta el tiempo de curación. Es, además, compatible con otros tratamiento tópicos.

TUS DUDAS

¿Qué son las "caries del lactante" y cómo pueden prevenirse?

    Las caries del lactante, también conocidas como caries del biberón, es la alteración de los tejidos duros del diente en lactantes y niños que han tenido contacto prolongado con sustancias cariogénicas (Ej. miel, azúcar,...), y una higiene oral deficiente. Suelen aparecer a partir de los 6 meses y se puede prolongar hasta los 5-6 años, afectando primero a los incisivos superiores.

    Alimentar al lactante mientras duerme contribuirá a su aparición, ya que el efecto limpiador de la saliva disminuye.

    Para prevenir estas caries ha de evitarse:

    - Dar al bebé el chupete mojado en azúcar o sustancias edulcoradas

    - Alimentarlo mientras duerme ( contraindicado el uso nocturno de biberón)

¿Se pueden mezclar las infusiones con el biberón del lactante?    

    

    En un principio nos sería un problema, pero no es una práctica recomendable ya que:

    - En lactantes que estén con lactacia materna, el uso del biberón le puede habituar a la más fácil succión de la tetina y después podría haber problemas para aceptar el pecho.

    - En lactantes con lactancia artificial, podría acostumbrarles al sabor más dulce resultante de la mezcla de la infusión con la leche

Hoy Menú: Ternera a la Bourguignon

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COMIDA	Meigas a la plancha acompañadas con arroz de verduras	Lomo de cerdo al horno acompañado con puré de patata y zanahoria	Dorada a la plancha con menestra de verduras	Conejo estofado	Tortilla campesina	Coliflor cocida y bacalao con ajada	Ternera a la bourguignon
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Crema de calabaza y patata	Ensalada de lechuga, nueces, palitos y queso fresco	Espárragos a la plancha con sardinillas en lata	Crema de brócoli	Ensalada de arroz, pasas, atún y pimiento rojo	Lasaña de verduras	Embutido

TERNERA A LA BOURGUIGNON

INGREDIENTES:

( para 4 personas)

• 800 gr de carne para estofar
• 400 gr de champiñones
• 1 cebolla, 3 dientes de ajo
• 1 ramillete de hierbas
• 300 gr de cebollitas
• 50 gr de panceta ahumada
• ½ litro de vino tinto
• harina, caldo de carne
• aceite de oliva y pimienta

PREPARACIÓN:

• Cortamos la carne en dados regulares de tamaño medio. Calentamos en una cazuela un poco de aceite con la panceta cortada en daditos, añadimos la cebolla picada y rehogamos hasta que esté dorada.
• Incorporamos la carne enharinada, la doramos y agregamos el ajo picado y el ramillete de hierbas. Salpimentamos y regamos con el vino, dejamos evaporar un poco y añadimos un poco de caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
• Mientras, salteamos los champiñones, luego las cebollitas y cuando empiecen a dorarse vertemos un poco de caldo y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.
• Cuando la carne esté tierna, añadimos a la cazuela los champiñones y las cebollitas con su jugo y dejamos que cueza durante unos minutos más.

¿Estreñimiento = Viaje?

    Normalmente cualquier cambio en nuestro ritmo de vida, de alimentación, el ejercicio, pueden derivar en estreñimiento.

    Cuando este se hace presente, aparecen una serie de síntomas, como falta de apetito, distensión (hinchazón) abdominal, así como malestar general, dolor lumbar y cefalea.
    Debemos evitar las dietas ricas en grasas de origen animal (carnes, quesos curados, leche, huevos) y azúcares simples (dulces) y aumentar en consumo en fibra (verduras, frutas, cereales integrales). También debemos beber entre 1 y 2 litros y tener una hora fija al día para ir al baño.
   Si con estas medidas no mejora, acudiremos a la farmacia para que nos recomienden un laxante adecuado.