Hoy Menú: Roscón de Reyes

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Cocochas de rape con brócoli	Tortilla española con espinacas y jamón serrano	Dorada al horno con verduras	Codillo de cerdo asado	Pescadilla y patatas al horno	Buñuelos de bacalao con ensalada	Conejo estofado
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Aprovechar comida sobrante de estos días	Sopa de pescado	Ensalada de pechuga de pavo, queso fresco, manzana y piñones	Ensalada de pimientos verdes, atún y cebolla	Crema de garbanzos	Ensalada de arroz, palito de cangrejo, queso fresco y pimiento morrón	Embutido

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

• 120 gr de azucar glass
• 1 limón
• 1 naranja
• 130 gr de leche
• 70 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 30 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de agua de azahar
• 550 gr de harina
• una pizca de sal
• frutas escarchadas, almendras y azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

• Rayar la piel del limón y de la naranja y poner en un bol junto con el azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro donde echamos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura y el agua de azahar, y amasar.
• Incorporar la harina y el pellizco de sal. Amasar bien y tapar el bol para dejar que suba hasta que doble su volumen.
• Volvemos a trabajar un poco la masa, la ponemos en una superficie con harina y le damos forma de bola y la alisamos bien. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, introducimos los dedos en el centro de la bola de masa y vamos abriendo un agujero para formar una corona.
• Pintamos con huevo batido la masa y la podemos decorar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos 20 – 25 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC cuando falten 5 minutos para terminar.