Hoy Menú: Lomo de cerdo caramelizado

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Pescadilla y patatas al horno	Carne estofada	Repollo con patatas y bacalao	Huevos al plato con verduras	Sopa de garbanzos y jamón	Dorada al horno con verduras	Lomo de cerdo caramelizado
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Sardinas en lata con patatas al vapor	Crema de guisantes	Setas salteadas con espinacas	Pechuga de pollo con brócoli	Ensalada de atún, cebolla, zanahoria rallada, lechuga y tomate	Arroz tres delicias con langostinos	Yogur con cereales y fruta

LOMO DE CERDO CARAMELIZADO

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 600 gr de solomillo de cerdo
• 3 manzanas
• ¼ vaso de salsa de soja
• 50 gr de azúcar
• 100 gr uvas pasas
• 1 diente de ajo
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Con la manzana preparamos una compota.
• Exprimimos las naranjas, colamos el zumo y reservamos. Pelamos el ajo, cortamos fino y mezclamos con el zumo.
• En un recipiente ponemos la salsa de soja, añadimos el azúcar y el vinagre. Mezclamos bien hasta deshacer el azúcar y lo añadimos con el zumo.
• Ponemos todos los ingredientes en la sartén y calentamos a fuego lento hasta que la salsa espese.
• Añadimos las uvas, damos un hervor y retiramos.
• Salpimentamos la carne de cerdo y ponemos el lomo a dorar con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté casi hecho añadimos la salsa y hacemos durante unos 15 minutos a fuego lento, rociando con la salsa continuamente.
• Servimos en el plato en trozos acompañado con la compota de manzana, uvas y podemos añadir también patatas o arroz.
  
  
  

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