Hoy Menú: Conejo con calabaza

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
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DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Lubina a la plancha con coliflor y patata al vapor	Codillo de cerdo asado acompañado con repollo	Dorada al horno con verduras y patatas	Filete de pollo relleno con jamón y queso acompañado con ensalada	Tallarines con setas	Cocochas de bacalao con arroz	Conejo con calabaza
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Crema de tomate y arroz	Ensalada de lechuga, queso fresco palitos de cangrejo y manzana	Revuelto de huevo, grelos y champiñones	Menestra de verduras con sardinas en lata	Croquetas de gambas y merluza	Hamburguesas con ensalada	Embutido

CONEJO CON CALABAZA

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 1 conejo troceado
• 3 cebollas
• ½ cabeza de ajos
• ½ kg de calabaza
• caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• aceite de oliva, pimienta negra y sal

Para el caldo de verduras:

• 1 apio
• 1 cebolla
• 1 zanahoria

PREPARACIÓN:

• Para hacer el caldo de verduras, echamos todas las hortalizas cortadas en trozos con agua y sal y lo dejamos hacer durante 50 minutos. Colamos y reservamos.
• Salpimentamos el conejo y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado retiramos de la cazuela y reservamos.
• Freimos las cebollas cortadas en juliana y los ajos enteros machacados, a fuego bajo hasta que estén dorados. A continuación, incorporamos la calabaza cortada en trozos, las hierbas aromáticas y rehogamos unos minutos.
• Añadimos el vino blanco, el caldo de verduras y dejamos hacer un poco. Incorporamos el conejo y cocemos a fuego lento hasta que esté tierno.