Hoy Menú: Bacalao con salsa de alubias

PLANIFICACION DE MENU SEMANAL
	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
DESAYUNO	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Pan/Cereales	Fruta/Zumos Leche o derivados Galletas	Fruta/Zumos Leche o derivados Bollería
COMIDA	Filetes de merluza al vapor con coles y patatas salteadas	Estofado de ternera con verduras y patata	Macarrones con brócoli y atún gratinados	Chipirones en su tinta con arroz blanco	Tortilla acompañada con lechuga y tomate	Bacalao con salsa de alubias	Paella de verduras y arroz
POSTRE	Fruta fresca	Queso	Yogur	Fruta	Fruta	Yogur	Postre casero
CENA	Ensalada de tomate, lechuga, mejillones y zanahoria rallada aliñada con vinagre de módena y aceite de oliva	Revuelto de espinacas y restos de merluza	Sandwich de pechuga de pavo, lechuga y tomate con un poco de mayonesa	Crema de guisantes	Coliflor al vapor acompañada con sardinas en lata	Setas salteadas acompañadas de tomate cherry y espinacas crudas	Embutido

BACALAO CON SALSA DE ALUBIAS

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 800 gr de lomos de bacalao
• 1 bote de alubias cocidas ( o las cocemos)
• 1 bote de leche evaporada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos de piquillo
• aceite de oliva
• ½ limón

PREPARACIÓN:

• Doramos la cebolla y el ajo a fuego suave en poco aceite, añadimos las alubias y rehogamos unos minutos. Agregamos un poco de ralladura de limón y su zumo, la leche evaporada y un poco de agua.
• Cocemos a fuego suave durante 10 minutos y lo pasamos por el chino para obtener una crema suave.
• Colocamos en una sartén ancha un poco de aceite de oliva, introducimos los lomos de bacalao y los hacemos por ambos lados hasta que estén hechos.
• Cubrir los lomos de bacalao con salsa de alubias y agregar los pimientos de piquillo picados, hacer un poco y servir.